初级煮妇

蒲菜

产于大明湖畔，

它是香蒲的嫩根，色白脆嫩，

代表名菜为：“奶汤蒲菜”，曾在【舌尖上的中国】剧集中出现过。

之前参与解密舌尖活动的时候也曾经做过奶汤蒲菜！

眼下又到了蒲菜上市的时节，因为蒲菜是时令菜，过季之后就难再品尝，

所以，趁上市的时候就可以好好大吃一番了。

蒲菜本身没有什么味道，与什么食材搭配就能吸收什么食材的味道，属于百搭菜。

正宗奶汤蒲菜用料考究，

其实，家常做法可以不用那么繁复，

只需用你喜欢的食材搭配，调味，就能做出鲜香美味的蒲菜汤了。

原料：蒲菜芯80克，宣威火腿60克，冬笋60克，清水适量，盐2克，家乐鸡粉5克，香葱碎少许。

做法：

蒲菜扒出嫩芯儿。

 

切寸段儿。

 

冬笋洗净，切段儿。

 

 火腿切薄片。

汤锅加少许油，烧热。

 

将火腿下锅煸至肥肉部分呈透明状。

 

加入热水，三人量。
加入冬笋烧开转小火煮10分钟，撇去浮油，

 

加入蒲菜芯儿，加盐，加入家乐鸡粉调味，

 

再煮5分钟。

 

 关火后加一勺牛奶，

出锅后撒香葱碎点缀即可。

 

 

 

 

 

 

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